Comparação de rótulos de doces diet e convencionais disponíveis aos consumidores: estudo exploratório descritivo com base na legislação federal vigente / Comparison of labels of twelve diets and conventional ones available to consumers: descriptive exploratory study based on current federal legislation

Este estudo tem como objetivo avaliar o custo e as conformidades das informações nutricionais nos rótulos dos doces diet e convencionais de acordo com as legislações vigentes. Trata-se de estudo exploratório descritivo em que foram avaliados 22 rótulos de doces diet e 22 correspondentes convencionais, da mesma marca de supermercados em Barbacena, Minas Gerais. Verificou-se a conformidade dos dados obtidos nos rótulos com as Resoluções RDC nº 360/2003; nº 359/2003; nº 259/2002, Portaria nº 29/1998 e Lei Federal nº 10.674/2003. Em relação às RDC nº 360/2003 e nº 259/2002, os produtos avaliados não apresentaram irregularidades. Entretanto, segundo a RDC nº 359/2003 observou-se que 9% nos doces diet e 9% dos doces convencionais estavam irregulares. De acordo com a Portaria nº 29/1998 houve 4,5% de irregularidades nos doces diet. As irregularidades apontadas por este estudo demonstram a necessidade de maior fiscalização dos órgãos competentes, pois a ausência de informações pode interferir na saúde dos consumidores, especialmente o público com necessidades específicas. As ausências de conformidades nos rótulos podem estar relacionadas a interpretação errônea da sociedade durante a escolha e a aquisição dos alimentos. (AU)

The aim of this study is to evaluate the cost and nutritional information of the labels of diet sweet and conventional sweet according to current legislation. It is an exploratory descriptive study evaluating 22 labels of diet sweets and 22 labels of their conventional correspondents, in supermarkets of Barbacena, Minas Gerais. It was verified the compliance of the data obtained on the labels with the RDC resolutions No.360/2003; No.359/2003; No. 259/2002, Ordinance No. 29/1998 and Federal Law No.10 674/2003. In relation to RDC No.360/2003 and No.259/2002, the evaluated products did not show irregularities. However, according to RDC No.359/2003, it was observed that 9% of diet sweets and 9% of conventional sweets were irregular and, according to Ordinance No. 29/1998, there were 4.5% irregularities in the diet sweets.The irregularities found by this study highlight the need for a greater control by the competent bodies since the lack of information can interfere with the health of consumers, especially the public with specific needs. The absence of conformities may be related to the misinterpretation of society during the choice and purchase of food. (AU)

Aspectos gerais da deficiência de ferro no esporte, suas implicações no desempenho e importância do diagnóstico precoce / General aspects of iron deficiency in sportsmen, its implications on performance and the importance of early diagnosis

A ingestão inadequada de ferro pode trazer consequências deletérias ao desempenho atlético. Os aspectos negativos provenientes da deficiência orgânica de ferro estão diretamente relacionados com os níveis de depleção desse mineral, que, em sua última instância, tem como principal agravo o desenvolvimento da anemia ferropriva. O presente artigo esclarece que, além da omissão férrica dietética, existem vários fatores agregados que não estão vinculados apenas à dieta, mas que, no conjunto, podem interferir sobre o balanço negativo do ferro, principalmente em atletas. Dentre os fatores etiológicos associados à prática esportiva, os mais evidentes são as hemorragias gastrintestinais, as hemólises por impacto e por radicais livres e as perdas férricas através da transpiração. Nota-se a suma importância do controle da ingestão de ferro e da manutenção de uma vigilância para a detecção precoce da deficiência desse mineral, evitando alteração na produção normal de hemoglobina e de outros compostos essenciais, o que pode causar redução considerável no desempenho do indivíduo, principalmente aeróbico. Embora seja crucial o papel da suplementação no restabelecimento do indivíduo com deficiência de ferro, a automedicação é contraindicada, devido às consequências negativas associadas às altas doses desse mineral. A abordagem desse tema é de extrema relevância para o meio esportivo, contendo informações sobre a anemia esportiva e o diagnóstico da deficiência de ferro, em uma revisão que visa o esclarecimento dos principais fatores etiológicos envolvidos.

Inadequate iron intake can have a negative impact on athletic performance. The negative aspects caused by iron deficiency are directly related to the depletion levels of this mineral, and ultimately results in iron-deficiency anemia. The present article clarifies that in addition to low dietary iron intake, there are many aggregated factors that are not directly diet-related but that together can interfere on the negative iron balance, especially in athletes. Among the etiologic factors associated with sports, the most evident are gastrointestinal bleeding, impact and free-radical hemolyses and iron lost in sweat. Control of iron intake and attention to detect iron deficiency early are of critical importance to avoid changes in the normal production of hemoglobin and other essential compounds, since these changes may decrease performance considerably, especially aerobic performance. Although supplementation is essential for recovering from iron deficiency, self-medication is contraindicated because of the negative consequences of excess iron intake. Discussion of this subject is of extreme importance to the world of sports. This review aims to clarify the main etiological factors involved, covering sports anemia and the diagnosis of iron deficiency.

Flavonóides e aterosclerose / Flavonoids and atherosclerosis

Dentre as enfermidades pertencentes ao grupo das doenças cardiovasculares, a aterosclerose têm sido, atualmente, considerada problema de saúde pública no Brasil. tendo em vista o seu papel no perfil de mortalidade e das alterações tatológicas que acarretam. Pesquisas têm demonstrado associações entre o consumo de gordura saturada, nível de coleterol e doenças coronárias, no entanto, medidas dietéticas isoladas mostram-se, frqquentemente, insuficientes, tornando-se necessária à associação dessas com fármacos hipolipidêmicos capazes de reduzir a síntese endógena de colesterol ou melhorar a eficiência de sua remoção do plasma. Durante os últimos anos, um número crescente de estudos tem relacionado flavonóides a promissores fármacos naturais, uma vez que têm sido atribuidos a esses a capacidade de modificar a biossíntese de eicosanóides (resposta anti-prostanóide e antiinflamatória), proteger colesterol LDL da oxidação (inibindo formação de placa aterosclerótica), prevenir agregação plaquetária (efeitos anti-trombóticos) e promover relaxamento de músculo liso (efeito anti-hipertensivo e anti-isquêmico). Sendo assim, essa revisão sugere que a proteção contra doenças cardiovasculares associadas por meio de dietas ricas em flavonóides pode resultar em uma variedade de efeitos produzidos por diferentes mecanismos, necessitando, portanto, de maiores investigações e entendimewntos científicos.

Efeito de rutina sobre os níveis de cloreto, cálcio e fósforo em soro de coelhos / Effects of differents rutin dosages on chloride, calcium and phosphorum levels in serum of rabbits

The objective of this research was to evaluate in rabbits the effect of different dosages rutin in seric levels of chloride, calcium and phosphoro. Rabbits of New Zealand strain aged 55 days of age were used. The animals were divides in males and females, being constituted 4 groups by sex, containing each one 5 animals, that received rutin in the dosages of 20, 40 and 60 mg. The controls groups received only the ration. Samples of blood were collected by retro-orbital vein plexo puncture being then centrifuged at 3500 x g for 15 minutes and serum measurement determined in a multiparametric doage of biochemistry (Alizé). For chloride results it was observed that rutin in the tested doses were significant for males although the variations were not considered toxic. It was also observed that the males presented significant values in dosis of 20 mg of rutin when compared with the females. Being analyzed the medium sanguine values of match and being compared males and female, significant differences were verified with the group that received 20 mg of rutin. Whith relatonship at the levels of calcium, this didn´t present significant alterations when we compared male and females. The females submitted to 20 mg rutin presented altered calcium levels, however those alterations did not present omportant physiologic significance once the other doses didn´t act in significant variations in the levels of calcium. It is concluded that the presented variations were not considered toxic for the parameters chloride, calcium and match in the blood of rabbits.

Glicocorticóides e catecolaminas: efeitos sobre o metabolismo de nutrientes / Glucocorticoids and catecholamines: effects in nutrients metabolism

Introdução: Os hormônios isolados do córtex adrenal, os corticóides, são esteróides, derivados do colesterol. Além de alguns hormônios sexuais, os hormônios do córtex adrenal são enquadrados em glicocorticóides e mineralocorticóides. Os glicocorticóides atuam sobre o metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas, enquanto os mineralocorticóides atuam no metabolismo de eletrólitos, especialmente sódio e potássio, e no equilíbrio hídrico. Entre os corticóides, os mais importantes são os cortisol, corticosterona, desoxicorticosterona e aldosterona. Os hormônios produzidos pela medula adrenal são as catecolaminas, epinefrina e norepinefrina, derivados da tirosina. Ambos os hormônios são responsáveis pelas várias manifestações fisiológicas do sistema nervoso simpático, aumentam a glicogenólise hepática e muscular, e estimulam a liberação de ácido graxos pelo tecico adiposo. Objetivo: Descrever brevemente os efeitos dos glicocorticóides e catecolaminas sobre o metabolismo de nutrientes. Conclusões: A promoção da glicogenólise muscular e hepática, degradação dos triacilgliceróis do tecido adiposo e liberação de glicose na corrente sangüínea, são os principais efeitos dos glicocorticóides e catecolaminas, sendo esses efeitos muito bem documentados. No entanto, a maneira como ocorrem ainda não está bem definida. Apesar de have evidências do envolvimento desses hormônios na etiologia de doenças como diabetes, hipertensão, dislipidemias e obesidade, ainda não é bem esclarecido como isso corre, sendo os estudos bastante controversos. Diante dessas dúvidas, tornou-se necessários estudos futuros a fim de esclarecer estes aspectos que certamente contribuirão paa o entendimento e tratamento dessas doenças

Efeito de naringenina e fruta-de-lobo no diabetes / Naringenin and wolf fruit effects in diabetes

O presente trabalho objetiva avaliar o efeito do amido da fruta-de-lobo e do flavonóide naringenima em coelhos com diabetes induzido por aloxano. Os resultados evidenciaram um aumento estatisticamente significativo no peso de todos os grupos avaliados, sendo maior no grupo controle. Os níveis de colesterol, triacilgliceróis e glicose elevaram-se significativamente no grupo tratado com aloxano em relaçäo ao controle. O grupo tratado com naringenima e fruta-de-lobo apresentaram uma reduçäo estatisticamente significativa nas concentraçöes sangüíneas de colesterol e triacilgliceróis evidenciando a eficácia de suas açöes como hipolipidêmicas. A reduçäo dos níveis de glicose sangüínea de 16,5 porcento, embora näo significativa, mostrou-se importante no grupo de animais tratados com naringenina

Propriedades farmacológicas dos corantes naturais cúrcuma e norbixina / Pharmacologycal properties of natural dyes curcumin and norbixin

Vários estudos têm mostrado que os corantes naturais apresentam propriedades biológicas, tais como antioxidante, antiinflamatória, hipolipidêmica, anticancerígena, antibacteriana e hipotensora. Além disso, o uso de corantes naturais em alimentos constitui atualmente uma tendência mundial, em função da maior demanda por produtos naturais. Devido a essa diversidade de propriedades apresentadas pelos corantes naturais, esses compostos vêm tornando-se promissores fármacos naturais, visto que ocorrem amplamente na natureza e são de fácil obtenção, tornando-se uma nova fonte para o tratamento de pacientes com diversas patologias.

Probióticos, prebióticos e simbióticos e seus efeitos na biodisponibilidade do cálcio / Probiotics, prebiotics and symbiotics and effects on calcium bioavailability

Alimentos funcionais, dentre eles, probióticos, prebióticos e simbióticos, recentemente, têm sido relatados proverem muitos benefícios à saúde. Os microrganismos (Bifidobacterium, Lactobacillus) e os carboidratos não digeríveis (inulina, oligofrutose) utilizados na obtenção desses produtos são capazes de influenciar positivamente sobre a microflora intestinal produzindo vários efeitos terapêutico, como efeitos anticarcinogênicos e hipocolesterolêmico, modulação do sistema imune e a melhora na biodisponibilidade de alguns minerais, entre eles, o cálcio. O objetivo desta revisão é relatar os princípios gerais que envolvem a ação destes alimentos funcionais na biodisponibilidade de cálcio

Curcumina e norbixina: açäo no metabolismo lipídico de aves domésticas / Curcumin and norbixin action of lipidic metabolism in poultry

Estudos em animais experimentais têm mostrado que corantes naturais previnem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O objetivo deste trabalho é avaliar o efeito de curcuma e norbixina na reduçäo dos lipídios sanguíneos em pintos hipercolesterolêmicos. Os resultados mostraram que curcuma e norbixina provocaram reduções significativas nos níveis de colesterol total, colesterol-LDL, colesterol-VLDL e triacilglicerol, näo se apresentando reduções nos níveis de colesterol-HDL